みそ博士の元気いっぱい

Ｑ：統計は何人くらい調べれば信憑性が得られるのですか？　（Ｂ．Ｓ．）

Ａ：この教室で毎回のようにやっている味覚テストの統計のことと思います。統計を取るのには目的によって、パネルの選び方、パネルの人数など大きく変ります。食品の官能評価について、パネルの人数は大体次のように考えます。　

　　　　　　パネルの種類　　　　　　　　　　　　　　　人数　　　  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　差の検出パネル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５～１０　　　　　　　　　　　　　　　　　　　特異性評価パネル　　　　　　　　　　　　　　　　 　６～１２    　　　　　　　　　　　　　　　　　　嗜好調査パネル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大型　の場合　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００～２００，０００　　　　　　　　　　　　　　　　中型　の場合　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４０～２００　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　感覚研究パネル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　研究室の場合　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８～３０　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　市場調査の場合　　　　　　　　　　　　　　　　１００～２００，０００

（食品の官能評価・鑑別演習　日本フードスペシャリスト協会編　を参考にしました）