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2007年10月19日 (金)

食べ物 なんでも相談室 231

006 箱根の彫刻の森美術館です。紅葉にはやや早いが広大な敷地にある彫刻の数々と絵画を楽しんできました。

QヨーグルトのCMで「菌が生きている}と言っていますが、どんな利点がありますか?(07.4.25.SJ)

A:フランスの生物学者メチニコフ(Metchnikoff1845~1926)がヨーグルトによる不老長寿説を発表しました。{ブルガリア地方に長寿者が多いのは、伝統的発酵乳であるヨーグルトを多く消費しているからであり、ヨーグルトの中の乳酸菌が腸内で有害菌を抑え、腸内腐敗を防いで長寿を保っている}というものです。主たる乳酸菌は  Lactobacillus bulgaricus で飲むヨーグルト1cc中に1000万以上の菌が存在します。その後の研究によりコレステロール低下作用、癌予防効果など生理効果も認められています。

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