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2007年10月 3日 (水)

食べ物 なんでも相談室 216

Photo 山種美術館に「川合玉堂」を見に行きました。山種美術館は、前は、株やさんの町茅場町にありましたが靖国神社の近く三番町に移りました。この人は古い人で 奥村土牛や東山魁夷の先生になりますが 落ち着いた趣があって、やっぱりいいですね。

Q:ルバーブはジャムの他に利用方法はありますか(07.9.21.SJ)

A:ルバーブ(RHUBARB)はもともとシベリア南部 原産の野草ですが特殊な香りと強い酸味で欧米人に好まれ、この頃は日本でも愛好者が増えています。普通ジャムにしていますが便通がよくなることから女性に好まれ「美人ジャム」の異名もあります。ジャム以外は、サラダ、パイ、ジュース などにも使われます。葉はシュウ酸が多いからクキを使うことをおすすめします。

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