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2007年10月11日 (木)

食べ物 なんでも相談室 224

002 この写真は宇都宮の郊外 今市に近い。並木の街道が所々ありますが、歩道が車道から離れていて歩きやすい。もうあと2回歩けば日光東照宮に到着します。

Q:魚醤は何故秋田県など東北に多く、魚が多く捕れる千葉県には無いのですか?(07.7.2.MT)

A:ショッツルは確かに秋田ですね。魚は漁獲量にむらがあります。しかも保存が効かないから消費量の少ないところでは沢山捕れた時の処分の方法として考えたものではないでしょうか。千葉などは東京と言う大消費地をひかえていますからその必要がなかったものと考えます。

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