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2007年10月13日 (土)

食べ物 なんでも相談室 226

Q:チョコレートに入っているカカオポリフェノールって体に良いのですか?(07.7.2.熊谷直之)

A:チョコレート協会のHPによると「がん や動脈硬化を防ぐ働きがある。赤ワインに多く含まれていますが、チョコレートにはそれよりもはるかに多量に含まれている」と書いてあります。ポリフェノールとはたくさん(ポリ)のフェノールということです。

  この物質は殆んどの植物 特に お茶 ぶどうの果皮 りんご ブルーベリー 大豆製品、長芋 ごま などには比較的多量に含まれています。

  フェノールは下の図のように日本名は石炭酸で強い刺激性のある毒性の液体です。これがいくつも結合して体に役立つものになります。

                          O H

                           |

             C6H5(ベンゼン環)

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