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2007年11月30日 (金)

歩く85奥州街道1

1日目 19年11月21日 宇都宮→氏家 16.8k

002 005 奥州街道は日本橋からはじまります。日光街道と一部重複しています。そこで既に歩いたところは避け宇都宮を起点としました。最終地点は津軽半島の三厩(みんまや 青函トンネルの入り口)になります。昔は宿場がありました。東海道の53次に対してこちらは114次 全長720kです。地図は無名舎出版編の「奥州街道」と昭文社の県別マップルを使います。この日 8:45宇都宮駅前を出発しました。肺の手術の後遺症で声が出なくなりましたがこの頃は少しいいようです。体調はいいのですが時々イヤナ咳がでるのとムセルのが気になります。125号線を北に向かって歩きます。海道町を通りしばらく行くと、鬼怒川にかかる阿久津大橋を渡ります(写真)。間もなく氏家です。

費用 JR宇都宮往復6000 新聞140 朝食270 JR氏家宇都宮320 蕎麦380 餃子1150 車中ビール他480   合計8740

2007年11月29日 (木)

聞く

Photo 先日 中野サンプラザ で 加山雄三 の古希コンサートがあり 行ってきました。 中野サンプラは我が家から歩いて10分 バスで5分。近いです。「君といつまでも」 「お嫁においでよ」 「海 その愛」 など 2時間いっぱい休みなしの熱演を楽しみました。古希 とは思えない若さです。負けられません。私は一昨日ゴルフをやりました。120以上も叩きました が トシ だから とか 病み上がり とか いい訳は いいません。100をキルことを目指してがんばります。

2007年11月28日 (水)

歩く84日光街道11

004 011 10日目 19年11月14日 今市→JR日光駅 終わりの日

足に自信のない家内とは JR日光駅(写真)で落ち合うことにしました。この日は快晴無風絶好のハイキング日和で 今市から ゆっくり 杉並木を歩いて日光へ着きました。華厳の滝 中禅寺湖 東照宮 に行ったことは16日のブログで書きました。日光周辺を一回りして東武の日光駅から鬼怒川駅に行き湯の藏に一泊。日光街道テクテク旅は終わりました。この後すぐに21日から奥州街道を歩き始めました。宇都宮までは日光街道と重複してますので、こ街道の起点は宇都宮になります。奥州街道一人旅は別の機会にご紹介します。

費用 JR宇都宮往復6000 宇都宮今市間650 新聞140 朝食360 帰り日光宇都宮間740  宿泊代等略               合計 7890

2007年11月27日 (火)

歩く83日光街道10

9日目 19年10月30日 一里塚→今市 15k

071030_005 やっと杉並木に来ました。日光街道はここがお目当てでした。今市の手前から日光まで杉の並木が続きます。車道と分かれて歩行者専用のところは気持ちよく歩けます。今市の駅前で鶏のから揚げ定食で昼食、声が出ないので食堂で品物をオーダーするのが不自由です。ここまで来れば日光東照宮はもう10k とありません。

費用 JR宇都宮往復6000 JR650 新聞サンドイッチお茶511 バス690 定食2090   合計9941

2007年11月26日 (月)

歩く82日光街道9

8日目 19年10月9日 松原三丁目(体育館前)→六本木一里塚  13k

002 天気予報は晴れでしたが一日中うす曇でした。宇都宮前から出るバスを乗りまちがえて前回の歩きの終点のバス停まで辿り着くまで 時間がかかりました。日光に近くなると並木道が多くなり歩道が車道と分かれているので助かります(写真)。一里塚のバス停まで歩いて帰りました。バスで宇都宮まで戻り、家内からいつも お土産がない という苦情に「餃子」を買いました。製造所を見ると青源とある。ここは味噌やさんで、味噌の他に味噌飴 味噌煎餅 味噌漬け など味噌を使った食品から みそクリーム などの化粧品まで作っているところです。何年か前にTVの「みそ博士の元気いっぱい」の番組を担当している時にカメラマンと一緒にこのお店を取材した思い出があります。

費用 JR6000 新聞140 蕎麦330 茶120 昼食1600 バス890 餃子1050 合計10130

2007年11月25日 (日)

歩く81日光街道8

7日目 19年10月6日 雀の宮→宇都宮市内松原3丁目バス停

19106 前回が7月3日今回までの 約3ヶ月の間に入院 肺の腫瘍摘出手術 退院静養などありましたが何とか体調も復帰して足慣らしに オソルオソル 歩きました。ここからは東照宮に向かって1本道、残り40k。東武電車 JRも近くを走りませんが、その代わりバスは頻繁に走っています。疲れたらそれに乗って最寄の駅に行けばよい と判断して10kほど歩きましたが、全く心配なし、ただ手術の後遺症で声が出ないのは想定外 でした が 一人歩きにはそれほど痛痒は感じませんでした。

費用 JR3780 新聞140 茶147 昼食1921 バス200 週刊誌320 合計6508

2007年11月24日 (土)

歩く80日光街道7

6日目 19年7月3日 小金井→雀の宮 16k

Imgp1049 Imgp1050 前回は足が痛くなって小金井の手前から引き返したので小金井から歩くことにしました。小金井一里塚は、塚と塚木(写真)が道の両側にあるが、これは珍しい。日光街道と奥州街道が重複しているからでしょうか。この辺り戦国時代は鎧兜の武将が駆け歩いたところですが ヘンな セメントの彫刻がありました(写真)。間もなく今日の終点雀の宮、 ここも昼飯を食べるところが無い。そのまま湘南新宿ラインで帰りました。

費用 JR3340 おにぎりお茶ドーナツ370 新聞140   合計3850

2007年11月23日 (金)

歩く79日光街道6

5日目 19年6月19日 間々田→小山  10k

Imgp1030 梅雨入りの予報はあったが今日はなんとか晴れている。新宿発宇都宮行きで間々田で降りて歩き始める。栗の宮まで来たら左足の足首が痛む、しばらく休むと痛みは取れる。そんなことを何度も繰り返していたが小山を過ぎたころから我慢だ出来なくなり止めにする。近くに「蛸屋」という小料理やがあり、そこに入って休む。立派な料理が出てきて酒を飲んでいい気持ちになる。タクシーを頼んで 小山の駅から帰る。今日はいつもの半分歩いただけ。

費用 JR2730 新聞140 土産520 昼食2910 タクシー990 お茶150 合計7440

2007年11月22日 (木)

歩く78日光街道5

Imgp1021 Imgp1022

4日目 19年5月2日 栗橋→間々田 18k

真夜中 雨音が聞こえたが天気予報を信じて出かけました。栗橋の駅の近くに静御前の墓があります。(写真)静御前の墓は新潟の栃尾市にもあると聞きますから、どちらが本物か分かりませんが藤棚は見事でした。歩いて間もなく利根川です。(写真)昔はここは街道唯一の難所といわれたところです。東海道の大井川と同じ江戸を守るためにわざと橋をかけなかったと伝えられています。4号線は交通量が多いので 避けて並行して走る228号を歩きます。古河の駅の横を歩く頃はスッカリ晴れて気持ちがいい。野木の合流から4号線に入ると俄かに車が多くなります。そんまま歩いて間もなく間々田の駅に到着。 12:47でした。駅前に食事をするところが無い。赤羽まで戻って400円の蕎麦で済ませました。

費用 JR2560 新聞140 茶120 そば400      合計3220

2007年11月21日 (水)

歩く77 日光街道4

3日目 19年3月20日 春日部→栗橋 22.3kImgp0994

秋葉原から日比谷線で春日部に着いたのが8:15。 8:20から歩きました。買ったばかしの新しいタイプのウォークマンは小さくて百曲でも二百曲でも入る上に何時間でも聞けるのに驚き!ただ街道を歩いているときは車の騒音がうるさい。一日中日光街道4号線を北に向かって一直線 迷うことはありません。幸手の付近 権現堂堤の桜は開花直前(写真) このあたり その昔利根川付け替え工事の関係で権現堂川の水路が開かれ江戸と結ぶ船着場があったところです。昼食は肉入りの野菜炒めと缶ビール1本。栗橋の駅はJRの宇都宮線が通り、湘南ラインで新宿に1本で行けます。

費用 新聞140 交通費1790 昼飯1210   合計3140

2007年11月20日 (火)

歩く76日光街道3

2日目 19年3月6日 草加→春日部(粕壁) 19.3k

Imgp0991 Imgp0992 草加を7:45に出ました。草加はせんべいで有名。草加松原の「おせん婆さん」が客のアドバイスで、残りご飯を薄くのばし天日乾燥して醤油を塗り火で焼いた。「おせん」さんの焼いた餅(へい)だから せんべい”煎餅” (奥州街道 無明舎出版より)       49号(日光街道)に出て思い出しますが、ここには理研ビタミンの草加工場があり、その昔よく打ち合わせに来ました。遊歩道の松並木が美しい。矢立橋があります。南越谷 越谷 北越谷 と過ぎて4号線に合流 まっすぐ行く道も4号線 右に行く道は越谷春日バイパス でこれも4号線 まっすぐ7kほどで春日部駅に着きました。天候はうす曇 ここからは日比谷線で秋葉原にでて帰りました。

費用 交通費1440 新聞140 お茶他235 昼のそば400 合計2215

2007年11月19日 (月)

歩く75 日光街道2

1日目 19年2月26日 日本橋→草加 17.7k

Imgp0985 Imgp0986 この冬一番の寒さ 地下鉄東西線で日本橋に出て歩き始めました。室町3丁目を右に曲がるとあとは一直線 江戸通り 言問橋西の吉野通りを行き千住大橋を渡る。足立市場の近くにヤッチャバ(昔の市場)の跡がある(写真)。荒川の手前に大きな家があるので覗いてみたら「名倉医院」の看板がある。(写真)昔から骨継ぎで有名です。つい最近名倉さんご夫妻と酒を飲んだことを思い出す。おくの細道で知られる松尾芭蕉は深川の芭蕉庵を出て隅田川を舟で遡り千住から歩き始めたと聞きます。旧日光街道は国道4号線(現日光街道)を横断して49号線をまっすぐ北に向かってJR草加駅に着きました。ヨーカドウの寿司コーナーで一杯飲んで帰りました。

費用 東西線230 JR640 新聞140 寿司3160 せんべい3150 合計7320

2007年11月18日 (日)

歩く74 日光街道1

Imgp0981 Imgp0984         はじめに

 Q&Aをお休みして 「歩く」シリーズを書きます。日本橋を起点に、放射線状に諸国へ延びる五街道、東海道、中山道、甲州街道、日光街道、奥州街道 がありますが、この日光街道は、江戸から宇都宮まで奥州街道と重複します。東海道(14.8.13~15.12.8)中山道(16.1.22~17.11.16)に続いて日光街道は今年の2月26日からはじめて11月14日に終わりました。この街道は距離は144kと短く7日もあれば歩ききると思いましたが、夏ごろの入院があったり 退院後は、1日の歩く距離を20kから10kに減らしたこともあって10日間かかりました。日光街道はそのまま現在の幹線道路で車の流れの多い道ですが、今市から日光付近は見事な杉並木が続き楽しい”歩き”でした。写真は日本橋 (頭に高速道路があるのが目障り)と足立市場近くの「奥の細道」入り口にある芭蕉の像。

2007年11月17日 (土)

食べ物 なんでも相談室 258

Photo 東京オペラシティーコンサートホールは私の家から バスを乗り継いでも30分以内の距離 昨夜は マーラーの交響曲 第7番(ホ短調「夜の歌」)を 東京シティー・フィルハーモニック管弦楽団 指揮飯守泰次郎 で聞きました。グスタフ・マーラーの交響曲第1番「巨人」は有名ですが この頃7番も注目されています。久しぶりにフルオーケストラ を名指揮者の演奏で楽しみました。

Q:みりん風調味料というのを見つけました。みりん と違いますか?(06.5.9.AY)

A:普通のみりんはアルコール分12~14%で酒類に属しますが、みりん風調味料はアルコール分が1%以下に抑えてあって酒類ではありません。したがって酒税がかかりませんから安くなります。糖、アミノ酸,有機酸を加えてみりん風に味を調整してあります。

2007年11月16日 (金)

食べ物 なんでも相談室 257

ココログのメンテナンスで2日お休みしました。11月14日に日光街道を踏破しました。144k 21宿 を10日 かけましたから 1日14k歩いたことになります。この距離は私の目標よりかなり低いのですが、今回は途中足が痛くて引き返したり、病後でペースを落としたりしましたから、まあこんなものでしょう。この日は快晴無風、今市から杉並木を8k歩いてJRの日光駅で010_2 022_2 017 家内と落ち合い 華厳の滝 中禅寺湖 東照宮 と廻って鬼怒川温泉に泊まりました。紅葉はやや過ぎていましたが素晴らしい景観を楽しみました。次回は宇都宮の追分から奥州街道を歩きたいと思っています。

Q&Aはお休み。

2007年11月13日 (火)

食べ物 なんでも相談室 256

Q:石油が無くなった時のエネルギーの話をもう少し 話してください(06.4.25.UY)

A:専門外ですがお話します。教室ではこの頃話題のバイオ燃料の話をしましたのでその続きを少々・・・・・ 石油資源はいずれなくなります。そこで新しいエネルギー源として,太陽、風力、海の波、海水の温度差、原子力、アルコール などが考えられます。この中のアルコールは、現在は玉蜀黍を原料としますから世界的な人口増加の地球では、食料問題で行きづまりになります。海水の温度差利用は実用化まで時間がかかります。結局行き着くところは原子力です。マスコミや一部の人が 危険 だと騒いで反対してますが 私は全く安全だと信じています。しばらくは原子力依存が続くでしょう。バイオ燃料については、戦時中日本の醗酵技術者は廃糖蜜を原料としてアセトン・ブタノール醗酵を行い イソブタノールからイソオクタンを作って飛行機の燃料にしました。日本はバイオ燃料では世界の最先端の技術がありますから 玉蜀黍に頼らず 廃棄物を使って燃料を作ることを期待しましょう。

2007年11月12日 (月)

食べ物 なんでも相談室 255

Q:アルコール発酵が今後医療にどう関わってくるとお考えですか?(06.4.25.UY)

A:難しい質問ですね。私の考えを申し上げます。医療に役立っているのはエチルアルコールの優れた殺菌力です。病原菌の殺菌や傷口の消毒には欠かせません。もう一つ醗酵の技術があります。お酒、醤油、味噌など食品の醗酵だけでなく、ペニシリン、ストレプトマイシンも微生物が関わる醗酵の仕事です。最近は更に進歩して、微生物を使って抗生物質とは全く違ったメカニズムで作る医薬品、インスリンなども開発されました。新しい技術”ニューバイオテクノロジー”は今後も医療の世界で活躍すると思います。

2007年11月11日 (日)

食べ物 なんでも相談室 254

Photo 真っ黒い京都の八ツ橋が届きました。「聖護院 黒胡麻」 です。この頃人気があるようです。美味しく頂きました。実は私は 今 「赤福」を食べたいと思ってます。

Q:お酒はどのくらいの種類の作り方があるのですか?(06.5.30.KM)

A:お酒の作り方は何千通りもありますが、大きく分けて醸造酒と蒸留酒があります。醸造酒は糖分を酵母が醗酵してお酒を作りますが、果実から作るものはワイン、穀物から作るものはビールや日本酒があります。果実は既に糖分を含みますから、これに酵母菌が働いてお酒ができますが、穀類を原料とするお酒はデンプンを一旦糖化して、その糖分に酵母が働いてお酒ができるという複雑な工程が必要です。人類は何千年も昔からお酒の作り方を知っていましたが、できたお酒を蒸留してより強いお酒を作るようになったのは、ずっと後からです。世界各地にはいろいろのお酒がありますが、同時にその酒を蒸留した酒もあります。ワインを蒸留するとブランデーができ、 ビールを蒸留してウイスキーができ、日本酒を蒸留すると焼酎になります。

2007年11月10日 (土)

食べ物 なんでも相談室 253

肺の手術の後遺症で声が出なくなりましたが、体は元気です。久しぶりにゴルフをしました。スコアーはメタメタ。天候は曇り時々晴れ。楽しい1日でした。

Q:黒ビールはなんで黒いんですか?(06.4.25HK)

A:黒ビールは原料の麦芽を長時間ロースト(黒くなるまで炒る)して作るから黒くなります。香ばしい香りがして味も濃くなります。卵を入れて飲むと精力が付くそうです。

2007年11月 9日 (金)

食べ物 なんでも相談室 252

Q:日本では東は濃い味 西は薄味 と言いますが何故ですか?(06/5/30/ON)

A:いい質問です。確かに関西の人が東京にくると、うどん の汁が味が濃い 色が濃いと イロイロ聞かされます。原因について想像してみると、昔から、関西の方が美食 関東の方が粗食ではないでしょうか。関西は商家やお公家さんが多かったから 体を動かすことが少ない。それに対して関東は武家が多いから体を使うことが多く 濃い味を要求した ことが原因かもしれません。興味ある宿題を頂いて研究してみます。何か知見がありましたら教えてください。大手の食品メーカーは(例えば即席ラーメン)同じブランドでも西行き、東行き では若干味に差をつけると聞きました。西と東の味の境目は、名古屋はやや東よりで 関が原 の辺 だそうです。味でも 天下分け目 の関が原 でしょうか?

2007年11月 8日 (木)

食べ物 なんでも相談室 251

Photo Q:白桃と黄桃の違いは何ですか?(06.6.6.SH)

A:白肉桃と黄肉桃は、一般に出回っているのが白肉桃で黄肉桃は果肉が黄色で主に加工用,缶詰用に使われます。黄色はカロテンが多いからです。味は様々で一概にいえませんが、白肉桃の方が種類が多く美味しいものがあると思います。(写真は小学館 食材図典より)

2007年11月 7日 (水)

食べ物 なんでも相談室 250

Q:キムチは時間がたつと酸くなりますが何故ですか?(06.5.9.KJ)

A:キムチ、野沢菜 など漬物の多くは、乳酸菌等 酸を作るイロイロな微生物が働いて美味しくなります。食べごろを過ぎると酸が多くなり酸っぱくなります。出来るだけ温度を下げて保存してください。野沢菜など過熱して(油で炒める)醗酵を止める方法もあります.。 やってみてください。意外とオツな味がします。

2007年11月 6日 (火)

食べ物 なんでも相談室 249

009 六義園です。4日、学校給食大会の日 近くを散歩しました。昭和27年から4年間この近くの研究所に通いました。55年前の話です。回りの建物はすっかり変りましたがこの庭は昔のままでした。周辺の屋台で焼酎を飲みながら議論をしたのが思い出されます。

Q:「無濾過」のビールが売られていますが、通常のビールと賞味期限や味に違いはありますか?(06.5.9.KJ)

A:生ビールを濾過しないと生の酵母が製品の中に入ります。ビールの透明度は悪くなりますが、コクのあるマロヤカな味になるそうです。酵母が生きてますから、流通は10度以下 賞味期限も60日と普通のビールより短くなります。飲んだことがないので詳しいことは分かりません。

2007年11月 5日 (月)

食べ物 なんでも相談室 248

003 013           昨日は学校給食の大会に行ってきました。全国1200の学校から3回の予選を勝ち抜いてきた12校の最後の戦いが駒込の女子栄養大学の調理室でおきなわれました。名付けて”第2回全国学校給食甲子園”結果は関東ブロック代表の千葉県そうさ市の学校が優勝しました。写真は いざ戦闘開始 と出来上がりの1品です。決められた時間、費用、栄養価、カロリー、の中で、地方の特産品を生かして 美味しく仕上げるわけですから大変です。審査の先生方も一生懸命でした。食育のあり方が話題になっています。給食は子供の食べ物に対する嗜好にも影響します。文化省 農水省 も いいことをやると 感じました。朝9:40から始まって 午後3:00まで。

Q&Aはお休み

2007年11月 4日 (日)

食べ物 なんでも相談室 247

Q:パイナップルを食べるとべろがヒリヒリしますが何故でしょう?(06.5.30.TK)

A:同じような質問がいくつもありました。(キウイなどについて)。これ等熱帯性の果実は甘み、酸味、芳香があります。酸味はクエン酸,リンゴ酸ですがその他蛋白分解酵素のプロメリンとかシュウ酸石灰があります。これ等が口を荒らす原因と思います。それよりも、口を荒らすほど食べないことです。

2007年11月 3日 (土)

食べ物 なんでも相談室 246

Photo 日光街道はあと1日で到着します。次は奥州街道を予定してます。日本橋を起点として竜飛岬(青函トンネルの起点)まで720K。の本(写真) をやっと見つけました。宇都宮までは日光街道と同じですから宇都宮から歩き始めます。今年の暮れから始めて、月に4回歩いても 来年1年では終わらないと思いますが、楽しみです。時々様子をお知らせします。

Q:ネギを首に巻いたり、梅干を顔に貼ったりすると風邪がよくなり熱が下がると聞きますが本当ですか?(06.6.6KE)

A:貴女はご一緒に住むお年寄りから聞いたと思います。確かに昔から言われていることです。ネギを首に巻く または 焼きネギを首に巻く とも聞きます。ネギの成分には塩化アリルが含まれます。この成分はネギを刻んだ時に涙を誘う成分ですが 鎮咳効果 鎮静効果も知られています。首に巻いた時、体温で成分が発散して鼻から吸収されて効果を表すものと思います。フランスでは玉ねぎを使うそうです。梅干を顔に貼る話も聞いたことはありますが何故効くかわかりません。ひんやりして 気持ちがいいかもしれません。  風邪をひいたら 暖かくして、早く寝ることです。これは万国共通 です。    

2007年11月 2日 (金)

食べ物 なんでも相談室 245

Photo 醸造に関係して、お酒大好き な私には大変楽しい本です。(写真)値段が1冊6500円 とお高いです。その昔 お酒の作り方には3種あって 甘い果汁から作る酒(ワインなど) 穀類を もやし や 麹 で分解して糖にしてから作る酒(ビールなど) 穀類を唾液で分解して糖にしてからお酒にする(口噛み酒)の話など、興味は尽きません。お酒を飲みながら薀蓄を傾けて語りたいが 今 声 が出ません。(肺の手術の後遺症で)悪しからず。

Q:スイカは何故黒い縞の模様があるのですか?(06.6.6SM)

A:スイカの縞模様については,野生のスイカが繁殖するのには、動物に食べてもらってタネを遠くに運ばなければなりません。そのために鳥や動物の目に付くように縞の模様ができたといわれます。この色はクロロフィルで黒いところはクロロフィルが沢山集積しています。 (googleスイカの皮の光合成と縞模様の謎 参照)

2007年11月 1日 (木)

食べ物 なんでも相談室 244

071030_007 日光街道を歩いていて面白い木を見つけました。今市の近くでしたが、杉の木 と桜 が合体 して一本になっているのです。左が杉で右が桜です。(写真) 桜の花が咲くところを見たいものです。

Q:口内炎にビタミンCを使いましたが シミル のです。何故ですか?(06.6.6.ON)

A:口内炎の治療にはビタミンB2 B12 C が使われます。ビタミンCは別名アスコルビン酸といってミカンやキウイに含まれる酸性の物質で味もかなり酸味があります。口内炎の時は口の中が荒れていますからヒリヒリとしみます。我慢して飲んでください。

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