みそ博士の元気いっぱい

アナ：昨日カナダから帰国されたんですって

宮坂：そうなんです。カナダの農林省のお招きで行ってきました。カナダの南側　ナイヤガラの滝の近くは大豆の主要生産地です。ここでは日本向けの味噌用大豆、豆腐用大豆、納豆用大豆を生産しています。ハロウ研究所では日本向け大豆の用途別の研究を熱心にやっていました。実際に味噌　豆腐　納豆を作る設備も揃っています。日本で消費される食品用大豆は約100万トン（搾油用大豆は除きます）です。その内国産大豆は僅か15万トン　あとは外国から輸入します。カナダからは約20万トン来ますが、遺伝子組み換えをしない　日本向けの大豆を生産しています。現在大豆の価格は急騰しています。一時期の倍にはなっています。玉蜀黍からアルコールを作るいわゆる　バイオ燃料の影響です。(6.12.9.）