みそ博士の元気いっぱい

宮坂：水中スピーカーを仕込み直後の味噌の中に埋め込みます。音楽はモーツアルトの｢クラリネット協奏曲」を選びました。このスピーカーは外の置くとガンガン聞こえますが味噌の中に埋め込むと音は全く聞こえません。この状態で音楽は流しっぱなし3ヶ月置きます。そこで音楽を聞かせない味噌と比べてみます。　（3ヵ月後H7.5.15スタジオで試食しました）その結果

アナ：2月に「味噌に音楽を聴かせる」実験をしましたが3ヶ月経って今日はその結果がど　うなったか試食してみます。スタジオには音楽を聴いた味噌と聴かない味噌が用意されています。

宮坂：少し舐めてみて下さい

アナ：こちらの方が少しマロヤカな感じがしますね

宮坂；よく分かりますね。それが音楽を聴いた味噌です。お味噌は半固形ですから液体のワインやお酒に較べるとはっきりした差が出ないようです。細かい分析をしてみますと多少香りの成分が多くなり　塩なれ　がしてくるようです。

アナ：どんな音楽がいいのですか？