みそ博士の元気いっぱい

アナ：続けてお願いします

宗像：ではもう1点

○牛乳味噌汁

材料　4人分　　カブ120ｇ　人参50ｇ　しめじ50ｇ　あさり（殻つき）150ｇ　おくら50ｇ　ダシ汁３カップ　味噌50ｇ　牛乳200ｍＬ

作り方　　①カブ　人参はいちょう切り　②しめじは石つきをとってほぐす　③ダシ汁で野菜を柔らかく煮て　④味噌を入れてから牛乳を入れる　⑤最後に茹でたおくらを薄く切って入れる

宮坂：美味しそうですね。　皆さんも是非お試し下さい。体の中の塩分について一言。人間の体重の60％は水分といわれます。その水分の多くは血液ですが血液の塩分濃度は0.9％くらいです。お味噌汁、スープなどの美味しいというときの塩分濃度も１～0.9％ですね

宗像：不思議な一致ですね　神秘的ですね。

参考資料　　　　

「減塩運動は見直しが必要。血圧上昇を抑圧するカリュウムやマグネシュウムの摂取には味噌汁が最適」　みそサイエンス最前線⑪　東京大学医学部教授藤田敏郎先生

「食塩についての正しい知識」みそサイエンス最前線⑱　浜松医科大学第二生理学教室教授高田明和先生

みそサイエンス最前線はみそ健康づくり委員会℡03-5565-6461の発行です