みそ博士の元気いっぱい

アナ：それで

宮坂：秋月先生は実際に味噌が放射能を除去できるかどうか、広島大学の原爆放射能医学研究所の　Ｉ　教授に検証をお願いしました。Ｉ先生はマウスを使って実験して味噌の中にある成分が放射能物質を体外に排出する作用があることを実証しました。その実験とは、マウスを４つのグループに分けます。①みそ餌（１０％の乾燥赤みそ）　②醤油餌（１０％の醤油）　③食塩（同濃度１％くらい）　④普通の餌　を与えます。その上で　放射能の影響は小腸粘膜幹細胞の障害（生存率）で調べます。実験では６～１４グレイ（放射線の単位）のＸ線を全身に照射　３日後　の小腸粘膜幹細胞生存率を調べます。実際にマウスの腸粘膜を見ると、みそ餌　醤油餌　を予め与えておいたマウスでは　放射線照射後も傷んだはずの粘膜細胞の再生が認められるのです。 （みそサイエンス最前線　MISO NEWS LETTERを参考にしました　みそ健康づくり委員会発行　℡５５６５－６４６１）