みそ博士の元気いっぱい

Ｑ：烏龍茶を飲むとダイエットに効きますか？（08,4,7BA）

Ａ：この頃サントリーで「黒烏龍茶」の宣伝をやるのでこの質問が多いのです。少し細かく話します。お茶には日本の緑茶　欧米の紅茶　中国の烏龍茶　又　プーアル茶があります。原料は全てツバキ科の常緑樹である　チャ（学名Camellia sinensis）の葉を利用して作られます.。チャ樹には大葉樹（アッサム種）と小葉樹（中国種）がありますがこの中間の大きさの葉をもった品種が中国に多くこれを中葉樹（中国系アッサム種）と呼んでいます。紅茶は大葉樹、緑茶は小葉樹、烏龍茶は中葉樹の葉が多く使われます。もう一つ決定的な違いは製造工程にあります。紅茶は醗酵茶、緑茶は非醗酵茶、烏龍茶は半醗酵茶であることです。この頃話題になるプーアル茶は特殊な醗酵形式をとるので後醗酵茶と呼ばれています。主題のダイエット効果ですがサントリーの宣伝文句「中性脂肪の吸収を妨げる」といっていますが私は細かいレポートを見てません。お茶の中のカテキン類が脂肪の吸収を妨げるとか、脂肪分解酵素のリパーゼの働きが良くなるなどの報告もあるようですから多少の効果はあるかも知れません。