食べ物なんでも相談室３０1 チーズ
Ｑ：ブルーチーズがあるのに何故レッドチーズが無いのですか？
Ａ：赤い色でチーズを美味しくする カビ が無かったからでしょう。チーズは緑色のアオカビチーズと白い シロカビチーズがあります。他の色のものはありません。世界三大ブルーチーズはフランスのロックフォール イタリアのゴルゴンゾーラ イギリスのスチルトンがあります。シロカビタイプでは フランスのカマンベール 同じくフランスのブリー やスシャーテル があります。伊勢丹のチーズ売り場の おばさん に注意されました「チーズに赤い色 黄色い色 黒い色のカビが生えたらその部分は丁寧に取り除いてください。毒があるかも知れません」と。 イギリスのハードタイプのチェダーチーズに レッドチェダー というのを見たことがありますが、これは褐色のチーズで カビで色がついたものではありません
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