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2008年10月23日 (木)

Memories 14 ルーみそ 6

液状味噌の技術は即席味噌の製造に引き継がれました。即席味噌は昭和40年代に凍結乾燥した粉末のタイプで誕生しましたが50年代に生味噌タイプに変わり現在に至っております。液状みそは海外の和食ブームに乗って国外向けに出荷されていますが国内では装いも新たに「やわらか味噌」として活躍しています。今後の発展が期待されます。Photo

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