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2008年11月30日 (日)

Memories 20 ビタミン入り神州一味噌 1

前回お話したお茶の水大学の稲垣先生の御指導でお味噌にビタミンを強化することになりました。ビタミンのもいろいろあります。どのビタミンを入れるか検討しました。当時日本人に欠乏しているビタミンは A、B1 B2 でしたが試験してみると、Aは肝油臭くなる B1は米糠の匂いがつく と結局B2を入れることになりました。売り出してみたら売れるのです。昭和27年頃のことです。当時はまだ袋詰めはありません。お味噌を扱っている店では10貫(37.5Kg)の木の樽に詰められた味噌が飛ぶように売れるのです。すべて計り売りですからお店いは10貫樽が並んでいます。栄養を求める市民の要求にマッチしたのか、味が良かったのか、美味しそうに見えたのか 理由はよくわかりませんが好評でした。好調な味噌の売れ行きを横目で見ながら昭和31年に私はお酒の仕事でアメリカにいきました。Photo Photo_2 下は発売時のチラシです

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