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2008年12月 1日 (月)

Memories 21 ビタミン入り神州一味噌2

1年10か月アメリカ ホノルルでの仕事を終えて昭和32年の秋に日本に帰りました。味噌の売れ行きは好調でした。帰ってきて早々でしたが私は味噌の製造責任者を仰せつかりました。たった数年の間に名もない味噌メーカーが日本のトップグループに入りましたから超多忙でした。特に仕込みの桶が足りません。越生、小川、熊谷 あたりの造り酒屋から出る古い酒桶を買いあさりました。当時の酒屋さんは木製の樽からホーローの樽に切り替えていた時期ですから酒造用の大桶(直径6尺高さ6尺)は結構ありました。昭和30年代の日本の流通業界も大きな変貌を遂げた時代です。今までの小売酒屋さんに替ってスーパーマーケットが次々と誕生し、お味噌も従来の計り売りから袋詰めに移行します。Photo

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