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2010年2月23日 (火)

Memories 30 卒業論文ー2

発想は面白いのですがとても簡単ではありません。お酒の試醸試験は小さい規模では出来ません。しかしやることになりました。酒を仕込む為の甕を幾つも買ってもらいました。酒造米は先生の顔で札幌市内の酒造メーカーから貰いました。(酒造米の移動は密造防止のため非常に厳しく税務署で取り締まっています。)麹は学校では作れませんから酒造メーカーに造ってもらいました。愈々仕込みです。酒造で難しいのは温度管理です。マイナス10度以下になる札幌の学校の片隅で作るのは容易ではありません。私は自分の登山用のスリーピングバックを持ち込んで温度の調節に腐心し甕を抱いて寝たこともありました。                                       (1165)

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