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2010年3月 2日 (火)

Memories 37理化学研究所ー6 ハワイの話

理化学研究所に入って3年目昭和30年9月に突然王子滝野川にある大蔵省の醸造試験所 所長山田先生より呼び出しがありました。「ハワイに日本酒の会社がある。技術者を養成している。前任者がいるが期限がきて帰らなければならない。後任として君行って酒造りの指導をしてくれないか」という話でした。お酒の分析は自信があるが、日本酒造りの実技の経験は余りありません「実技の指導はこの試験所でミッチリ仕込んでやる。冬の間は自分の家で酒造りの修行をしなさい。渡米は来年の4月 ワカッタナ!」ということでした。それまでの合成酒の仕事から日本酒造りの仕事に変わり滝野川の醸造試験所に通うようになりました。                               (1173)

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