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2010年9月30日 (木)

歩く 108 奥州街道 23

23日目北上駅→花巻温泉18.8K 22年9月28日

昨年の12月16日に雪の舞う北上平野を歩いて以来9カ月ぶりです。今年の夏の暑さに辟易して怠けていましたがやっと涼しくなってきて歩くことにしました。この日は東京駅発東北新幹線やまびこ41号6:04 で北上着8:55 でした。天気予報は曇り後晴でしたが一日中雨でした。駅を出て西に1.5Kほど歩いて北に向かいます。何の変哲もない北上平野は水田が多く刈り入れを待つ稲が強風に揺れていました。花巻市に入ったころから雨足が強くなりやむなくタクシーで宿舎のホテル花巻 に入りました。大浴場に体を沈めて一休み ビールの旨いこと!  翌朝ホテル前のバラ園(有料)を訪ねましたが見事でした。宮沢賢治の設計した花壇を改造して5000坪 450種 6000株 のバラ園にしたそうです。

経費 JR18050 新聞160 朝食516 昼食1050 つまみ320 タクシー2740 合計22836

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2010年9月28日 (火)

食べ物相談室 796 味噌の塩分

Q:味噌の塩分の上限はどのくらいですか?(10,4,26 TS)

A:味噌の塩分は種類によって異なりますが、もっとも一般的に食べられているものは略一定していて12~13%です。多いのは自家醸造の15%位のものもありますが やや塩辛いです。味噌メーカーの製品でも13%位 が上限でしょう。低いものでは関西の西京味噌 5%のものもあります。特殊な方法で作る塩分0%もありますがこの場合は乾燥して粉末味噌になっています。味噌には辛口 と 甘口 がありますが この差は 塩分の多い少ないと考える人が多いようですが 糖分が多い少ない 差 と考えた方が良いと思います。

2010年9月27日 (月)

食べ物相談室 795 味の違い

Q:関東と関西と 場所によって味が違うのですか?(10,4,26 MH)

A:昔から関西は薄味 関東は濃い味 と言われています。事実うどんなど 関西では味も薄いが色も薄いので驚きます。即席めん 納豆のタレも関西は薄味です。理由は関東は武士が多く、体を動かすが 関西は商人 お公家さん が多く体を動かさないから塩甘になったと云うのが通説で 食品メーカーも関西向け商品とか関東向け商品の レシピーを変えていましたが このごろはその差も少なくなったようです。

2010年9月26日 (日)

食べ物相談室 794 味噌のカロリー

Q:味噌には米味噌 麦味噌 豆味噌 などありますが 一番カロリーが高いのはどれですか?(10,4,26 WY)

A:食品標準成分表(5訂版)によると 米味噌の中の、甘味噌217Kcal(塩分6.1%) 淡色系味噌192(12.4%) 赤色系味噌186(13.0%) 麦味噌198(10.4%) 豆味噌217(10.9%) となっています。味噌の種類によりカロリーは100g当たり200Kcal前後であまり差がありませんが塩分は(  )の中に示しましたが 差 があることに注目してください。

2010年9月25日 (土)

食べ物相談室 793 味噌

Q:味噌は全部で何種類位ありますか?(10,4,26 WM)

A:何千種類もあります。昔は 日本各地 各家庭 で作っていましたから種類は無数にあります。夫々が工夫を凝らし特有の菌が住みついて独特の味の味のものを作っていました。これはヨーロッパのチーズに匹敵するもので チーズの場合も地方地方 各家庭で独自の作り方を工夫してましたから菌も違い 風味も異なります。

2010年9月24日 (金)

熊野古道 6

4日目 9月18日 今回の旅行の最終日です。豪華な「川久ホテル」を後にしてバスは和歌山の山中をひた走ります。和歌山の山は深い。2時間半ほどで高野山の奥の院に到着。一流会社の慰霊碑。有名武将のお墓を抜けて奥の院に参拝 地下室にある弘法大師のお姿を拝んでから少し歩いて「金剛峯寺」ここの御庭は立派でした。 昼食は由緒ある宿坊「福智院」の精進料理を頂きました。再びバスで新大阪に出て新幹線で帰りました。短い旅でしたが 私には 熊野古道 那智の滝 高野山 いずれも初めて 有意義な旅行でした。

写真は 川久ホテルとそのロビー 高野山のお墓 金剛峯寺 

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2010年9月23日 (木)

熊野古道 5

3日目 今日はやっと目指す熊野古道を歩くのです。勝浦桟橋からバスに乗って30分位のところが「大門坂」です。ここから熊野那智大社に至る3K程の道がどうやら「熊野古道」のハイライトのようです。絵葉書 ポスターの写真はここで撮るそうです。鬱蒼とした杉木立の中にある石畳の登り坂は流石に「熊野古道」を感じます。世界遺産の写真にも出てきますが距離はさほど長くない。熊野古道も多くは舗装された道に変わっていますが、昔の面影を残す道だけが世界遺産に登録されていると聞きました。この辺りをほんの30分も歩いてバスにもどりました。次は滝です。那智大社にお参りした後は「那智の滝」!。2,3日前に雨が降って豊かな水量で迫力がありました。「めはりずし」の昼食の後は本州最南端の潮岬を通り三段壁の洞窟をみて白浜の豪華ホテル「川久」に入りました。

写真は 熊野古道 那智大社 青岸寺 那智の滝 潮岬 洞窟

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2010年9月22日 (水)

熊野古道 4

2日目 16日は曇り時々晴れ 熊野速玉大社参拝の後 熊野川を遊覧船で遡って「瀞峡」(ドロキョウ)の観光です。2時間近く 美しい渓谷を見てから 長い石段(150段)を上って熊野本宮大社参詣 その日は勝浦桟橋からボートで3分 勝浦湾に浮かぶ小島 中の島のホテルに溜まりました。海に張り出した露天風呂は硫黄の香りのする白く濁った湯でしたが快適でした。この辺り海産物の宝庫 旨い魚で酒も旨い。翌朝は明るくなるのを待って島の中央 小高い山に登り散策 茜色に染まった朝焼けが青い海に映えていました。

写真は 速玉神社 瀞峡 遊覧船 本宮 朝焼け

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2010年9月21日 (火)

熊野古道 3

私は 東海道 中山道 を歩き 今 奥州街道を歩いていますが 名のある街道はどこを歩いても殆んどが大型車の走る車道に変わり 歩いていても車に怯え 排気ガスに悩まされるので 昔の街道 に憧れていました。熊野古道はこの頃世界遺産に登録されたと聞き一度下見をしてみたいと思いこのツアーに参加しました。和歌山県には「熊野古道」という山道が通っています。「熊野本宮大社」「熊野速玉大社」「熊野那智大社」という三つの神社 「熊野三山」を参詣する巡礼の道のことです。

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2010年9月20日 (月)

熊野古道 2

今回のツアーは老人向けに企画されてらしく 朝の出発は遅く帰りは比較的早くゆったりしていました。第一日目は名古屋からバスで2時間 伊勢神宮に行きました。五十鈴川にかかる宇治橋が新しくなり檜の香りが漂っていました。内宮 参拝の後 二見が浦 夫婦岩を周り 志摩 浜島のプレミアリゾート夕雅にはいりました。この日の天候はやっと猛暑は抜けて楽でしたが 一日小雨模様でした。S S_2 幸い傘をさすことはありませんでした。

2010年9月19日 (日)

熊野古道 1

私は東海道や中山道を歩いている時から一度 熊野古道を歩いてみたいと思っていました。阪急交通の「くつろぎの伊勢・南紀と癒しの聖地 熊野三山 熊野古道4日間」のツアーに行ってきました。9月15日 新幹線で名古屋まで行き ここからバスで伊勢神宮を参拝 この日は志摩 浜島 泊まり 2日目は熊野本宮大社を参拝して勝浦温泉 3日目は 那智の滝 白浜温泉泊まり 4日目は高野山を参拝し新大阪から帰りました しばらく この旅の記録にお付き合いください。

2010年9月15日 (水)

私のゴルフ 76 第186回 恵迪会

46年間も続いている学校仲間のゴルフ会です。平均年齢80歳以上 暑い一日でした。仲間は20人くらいいるはずですが歳と共の出席する人数もへってきました。私もS 出がけには「この暑さに ゴルフとはあきれます。自分の歳を考えてください。水だけは シッカリ 飲んでください」と家内の忠告を受けて出てきました。ゴルフ場まで着て「ヤッパリ止めた」と帰る人もいて結局3人 3人 の2組のスタートになりました。場所は相模湖CC 優勝候補と煽てられましたが 113も叩いて6人中3位 でした。優勝は 99 で回った O さん。次回はOさんのホームコース 相模 でやることになりました。 

写真は桜コースの 3番 うち下ろしのロング 長いラフに食われて8つも叩きました

明日からブログ 2,3日休みます

2010年9月14日 (火)

食べ物相談室 792 ギンナン

Q:ギンナンは何であんなに臭いのですか?(10,4,26 HY)

A:植物には種族を増やすために美味しい実を食べさせて種を運ぶ方法と 匂いを付けて実(身?)を守り 発芽させる方法があるようです。ギンナンの場合はおそらく 後者に相当するでしょう。匂いの成分は酪酸系の低級脂肪酸で 足の裏の匂いと同種のものです。

2010年9月13日 (月)

食べ物相談室 791 節分の豆

Q:節分の豆を沢山食べるとお腹がハルのは何故ですか?(10,4,19 AM)

A:節分に豆を撒きましたか。家庭で豆を撒く人が少なくなりました。子供のころ朝拾って食べるのが楽しみでした。思い出します。  沢山食べてお腹がハルのは当たり前です。食べ過ぎないようにしてください。ただ 炒った大豆は香ばしくて口当たりが良くつい食べすぎます。これは人間だけでなく動物も食べすぎるらしく 炒った大豆をばら撒いて食べ過ぎて動けなくなる動物を捕獲する方法がある  そうですが  ホントカナー

2010年9月12日 (日)

蕎匠

江東区清澄通り 平野1丁目バス停前にある蕎麦や「蕎匠」は私がタマに行く蕎麦やです。清澄庭園の近くです。この庭園は紀伊国屋文左衛門の屋敷跡を岩崎弥太郎が修復したもので”2,3万坪の美しい庭です。近くに味噌組合 大豆 米 などの原料問屋があり昔はよく行きました。この頃はウチの長男もちかくに住んでいます。この日は(9月8日)は土砂降りの成田から駆け付けたNさんと飲みましたが この店は蕎麦も旨いが 酒はマスミで ありがたい。この頃お店も改装して綺麗になりました。元気のよいオカミサンがお待ちしてます  ℡ 3642‐7559

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2010年9月11日 (土)

食べ物相談室 790 プロバイオティクス

Q:プロバイオティクスってなんのことですか?(10,4,19 AM)

A:ヨーグルトに書いてありますね。明治の プロピオヨーグルト という商品名もあります。プロバイオティクスとは「人の体に有益な働きをする生きた微生物」の意味です。人間が食べても胃の中の強い酸で死滅してしまえば役に立たなくなりますからヨーグルトに含まれる菌はチャント腸まで届いて有効に働きますよ ということを表示してあります。漬けものや 納豆菌 はいずれも プロバイオティクス 体によい菌です。

2010年9月10日 (金)

食べ物相談室 789 ドッグフード

Q:ドッグフードは食べられますか?(10,4,19 IS)

A:食べられます。調べましたが人間が食べてはいけない とは書いてありません。私は食べてみませんでしたが 聞くところによると薄味だそうです。貴方も 食べてみてください。

2010年9月 9日 (木)

食べ物相談室 788 ビールの泡

Q:ビールの泡って何ですか?(10,4,19 KA)

A:ビールの泡の成分は蛋白質 炭水化物 ホップ樹脂 水分 アルコール が主なものですが苦味の主成分インフムロンが含まれていますからビール本体よりも多少苦味を感じます。ビールの泡はビール党にとっては魅力がありキメの細かいものが好まれます。泡 は炭酸ガスの逃げるのを防ぐ、香りを保つのに必要 とかいろいろの効能がいわれますが 注いだ時 ビール7 泡3 の割合が最も良いそうです。

2010年9月 8日 (水)

食べ物相談室 787 賞味期限

Q:醗酵食品について賞味期限の定義はありますか?(10,4,19 KI)

A:食品全体の問題であって醗酵食品と限ったものではありません。また特定の定義もありません。食品の同業者が集まって(大体仲間の組合があり研究機関を持っているものが多い)微生物検査 水分活性検査 官能検査 理化学的検査をして消費者の立場を考慮して メーカー側と所属官庁とも検討して決めて発表するのが普通だと思います。早く痛むもの(生菓子 卵 肉 )などは消費期限で表します。

2010年9月 7日 (火)

食べ物相談室 786 焼いたネギ

Q:焼いたネギを喉に巻けば痛みがとれるって本当ですか?(10,4,19 KS)

A:昔からよく云われたことで私も子供のころ巻いたこともあります。現代科学の説明では「ネギに含まれるアリシンが蒸発して口腔内の殺菌をすることにより痛みが取れる」という説がありますが、それなら首に巻くより食べた方が良いではないかと思います。初期の風邪の治療や予防として昔の人が考えたもので これからも新しい知見が加わるかも知れません。私は風邪をひいたら暖かくして休むのが一番 と思っています。

2010年9月 6日 (月)

食べ物相談室 785 唐辛子

Q:唐辛子は何故辛いのですか?(10,4,19 KS)

A:唐辛子の辛み成分はカプサイシンが知られています。何故カプサイシンが唐辛子のなかで生産されるかについてはワシントン大学の研究があります。それによりますと辛み成分のなかにカプサイシノイドcapsaicinoidという物質があり、これが唐辛子をかじる昆虫から傷跡を守る働きがあることから「辛さは唐辛子の防御機構の副産物」と言う説を発表しております。真偽のことは分かりませんが 参考にしてください。

2010年9月 5日 (日)

食べ物相談室 784 髪の毛の栄養

Q:髪の毛にはどうやって栄養を与えますか?(10,4,19 SM)

A:髪の毛と言わず 肌 でも 骨 でも正しい食生活をしてバランスの良い栄養を摂り健康な体を作ることが必要です。髪の毛の栄養を考える上で大切なのは亜鉛です。亜鉛は栄養を体の組織にする時に必要とされます。亜鉛は牡蠣 レバー 海苔 ゴマ などに多く含まれています。

2010年9月 4日 (土)

食べ物相談室 783 豚肉とダイエット

Q:ダイエット中でも豚肉は食べていいと聞きましたが?(10,4,19 SM)

A:豚肉にはビタミンB1が含まれています。B1は 糖質の代謝を促進させるという働きがある(ダイエットには必要なビタミン)という考えから 豚肉は食べてもよい という説が出たと思いますが 豚肉には脂肪分が多いから一概には言えません。程度の問題ですね。

2010年9月 3日 (金)

私のゴルフ 75 NET65

昨日 猛暑の埼玉国際CCでやりました。この暑さではゴルフ場はガラガラ 前も後ろもいない 貸切のようなイイ気分で回りました。しかもこの日は久々にキャディー付きで「セルフで回っている時ホールインワンしても無効だから 今日は安心してホールインワンが出来る」と嘯いていたら 東の4番 アワヤ ホールインワン! ということもあり 楽しい1日でした。この日1日でペットボトルの水 4本飲みました。 スコアは49,51 ゴルフ場のオフィシャルハンデ 35ですから ネット 65は快挙です。教訓「熱中症にかからない為には 1打 1打 を熱中してやること」   です。この後小手指の ワタミ で盛大に飲みました。

S ワタミにて

2010年9月 2日 (木)

食べ物相談室 782 のど飴

Q:のど飴の どの成分が喉に効くのですか?(10,4,19 TS )

A:のど飴には医薬品 医薬外部品 食品 の3種があります。薬局で売っているのは医薬品で浅田飴 と南天のど飴 の2種で その他は医薬外部品か食品です。スーパーで売られています。せきどめに効く 喉の痛みに効く成分は 薬局で売っている医薬品の方ですから自分で買って表示を見てください。

Q:のど飴で喉の痛みが取れますか?(10,4,19 IR )

A:薬局で売っている医薬品ののど飴「浅田飴」か「南天のど飴」でお試しください。私はやったことが無いから分かりません

2010年9月 1日 (水)

食べ物相談室 781 キムチで痩せる

Q:キムチを食べて痩せることが出来ますか?(10,4,19 DA)

A:キムチを食べて痩せることは唐辛子に含まれるカプサイシンの働きから痩せるというイメージにつなげたものと思います。実際に痩せるかどうかは分かりませんが 大阪の韓国料理店のイベント「キムチで痩せる」が あるようです。 検索してみてください

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