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2012年11月11日 (日)

スキム醗酵調味料 3

Hさん Nさん はこの話に乗ってきました。そこで早速やることになりました。私は既に退社して相談役ですから余り出過ぎたことができない立場です。甲府工場にお願いしてやることになりました。間もなく脱脂粉乳が大量に送られてきました。適当量の脱脂粉乳に塩 麹 水を加え30度前後で醗酵させます。1ヶ月ほどで出来上がった品は アッと驚く美味!チーズを思わせる形と味になりこれはモノになると喜びました。ところが一体どうやって何に使うかという所で考えてしまいました。その後何度もトライしました。試作品が出来るだけで新しい商品の誕生には至りませんでした。新しい食品の開発は難しいという教訓になりました。

S スキム醗酵調味料 の粉末試作品各種 

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