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2013年5月20日 (月)

学校が始まりました

この4月8日から学校が始まりました。「人間総合大学」場所は埼玉県の蓮田 大宮の先ですが新宿で湘南新宿ラインに乗り換えて家から2時間かかります。科目は「醗酵食品学」今年で7年目になります。今日も行きますがこれで5回目 今日のお話は「醗酵食品の変色」です。生徒数は160人(今年だけ1,2年生合同)毎週月曜日 午後4時半から6時まで 半年間です。醗酵食品の世界も年々変わります。清酒の需要が減って焼酎が増える 野沢菜 沢庵が減ってキムチが多くなる ビールは発泡酒に変わり いまどき 鰹節を自宅で削ることは無いそうです。生活が変わっています。話しのネタを探しながら頭の体操をしています。年寄りのボケ防止には役立ちます。

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