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2015年7月 4日 (土)

チーズの話

私は学校で「発酵食品学」の講義をしています。当然 チーズの話があります。日本やアメリカのプロセスチーズとヨーロッパのナチュラルチーズの違いや国別の消費量の違いの後 実際にチーズを試食してもらいます 最初は カマンベールとかロックフォールとか 皆の知っているチーズを用意しましたが丁度暑い盛りです カマンベールなど トロケテ形になりません そこでハードタイプを用意しました。コンテ チェダー などです。そこで 名前を伏せて試食します。その結果は毎回 雪印のプロセスが一番美味しい となるのです。ちなみに 雪印チーズ100g200円 ロックフォール100g1000円はします。食べなれたものが一番美味しいのです

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