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2015年8月 2日 (日)

南米チリの鮭の養殖

7月10日 7月の第一金曜日はエルム談話室で 今回は北大工学部48年卒で建設省に入ったが 南米チリで 鮭・鱒 の養魚場の設計をお手伝いしたことからこの日の講師に選ばれました。鮭と言えば我々の食卓に最も身近な魚の一つですが 秋の季節を問わずスーパーの魚売り場に並ぶようになりました。チリの鮭です。 日本が 最も多い輸出先で チリでその養殖を指導したのが日本人 北大の水産を昭和29年に卒業した永沢有晃氏(平成23年札幌で逝去)であったという話 鮭の養殖で苦労した話は面白かった。

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