2016年6月
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    

最近のトラックバック

無料ブログはココログ

« 食べ物相談室 2427 チーズのカビ | トップページ | お休みしました »

2015年9月 8日 (火)

食べ物相談室 2428 パンは発酵食品

Q:パンは発酵するのですか?(015,4,27 TS)

A:パンは原料の小麦粉の中にある わずかな糖分を 酵母菌が食べて発酵して炭酸ガス出して膨らまして同時に美味しい香りを付けます。小麦粉には 粘質のグルーテンがありますからうまくパンの形を保ちます。フランスパンは小麦粉と水と酵母菌と塩だけで作りますが 発酵して 固くて美味しいパンができます。

« 食べ物相談室 2427 チーズのカビ | トップページ | お休みしました »

コメント

コメントを書く

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/192081/62239880

この記事へのトラックバック一覧です: 食べ物相談室 2428 パンは発酵食品:

« 食べ物相談室 2427 チーズのカビ | トップページ | お休みしました »