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2015年9月24日 (木)

食べ物相談室 2441 酒を飲むと赤くなる

Q:酒を飲むと赤くなるのは何故ですか?(015、4,27 WR)

A:お酒に含まれるアルコールは分解して 毒性の強いアセトアルデヒドになろます。お酒に強い人はアセトアルデヒドデヒドロゲナーゼ という アセトアルデヒド分解酵素により分解して 毒性のない 酢酸と水になり排泄されますが 分解酵素の少ない人は顔が赤くなったり気持ちが悪くなるのです。 この酵素は東洋人は少なく 欧米人は多いようです。女性は一般的に少なくお酒に弱いようです。個別差があり毎日飲んでいれば強くなるものではないようです。無理して強くなることは止めた方が良いでしょう。

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