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2015年12月22日 (火)

食べ物相談室 2507 トランス脂肪酸

Q:トランス脂肪酸は害があると聞きましたが本当ですか?(015,5,25 WR)

A:昔 一時騒がれましたが この頃はあまり言いません 脂肪酸は確かに必要です。シス型とトランス型があり トランス型はマーガリンなど水素添加した油に多く含まれているといいますが日本では問題にならないから騒がなくなったと思います。日本人の平均的食生活では影響がないと いうことでしょう。 この項は農林水産省の報告です。

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