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2015年12月16日 (水)

食べ物相談室 2501 酒が酢になる

Q:日本酒が酢になりました 何故ですか?(015,5,25 KS)

A:日本酒を封を開けたまま 長く置くと 酢酸菌が生えて酸っぱくなります。同時に白く濁ってきます。これは酒が腐ってきたからで 飲めません ヒオチ といいます。日本酒は腐りやすいから封を開けたら冷蔵庫に入れておいてください。蒸留酒(ウイスキー ブランディー 焼酎は腐りません 醸造酒(ワイン ビール 日本酒)は腐ることがあります。                                                         

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