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2015年12月12日 (土)

食べ物相談室 2497 濃口・淡口

Q:何故 濃口 とか 淡口 とかいうのですか?(015,5,25 KR)

A:これは お醤油 の用語で 色だけの問題です 淡口は関西で使われますが 関東ではあまり使われません 淡口と言っても 色は薄いが 塩分は多いのです。関西では 色の薄いお料理に使います このお醤油は 小豆島の丸金が主に製造しております

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