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2016年1月28日 (木)

食べ物相談室 葡萄の甘味 2535

Q:ワインは葡萄の甘味が無いのは何故ですか?(015,6,15 6,15 SY)

A:ワインには葡萄に含まれる甘い糖分が発酵してアルコールを作るから 甘みはアルコールになっているから 甘みはありません 甘みが無ければ酵母菌は働きません 甘み 糖分を発酵してお酒が出来上がります

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