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2016年1月24日 (日)

食べ物相談室 2531 ワインの原料

Q:葡萄以外にもワインを作れる原料はありますか?(015,6,15 SS)

A:ありません 糖分を含んだ果汁なら 酵母菌の発酵により お酒にはなりますが ワインとは言わないでしょう。 リンゴの果汁を発酵させたものは シードル と言って市販されています。各種果物は 甲類 焼酎 に漬けて 梅酒とか言って 飲む人もいますが 穀物は一度澱粉を糖化しなければ酵母菌が働いてアルコールができませんから お酒にはなりません ワインを作るには 所轄の税務署に申請して 免許を取らなければできません 面倒ですよ。

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